Кухонный нож «Накожи» с EN 1.4116

Специализированный нож для овощей с высоким контролем реза

Nakiri - японский нож, созданный для быстрого и точного нарезания овощей и зелени. Прямая режущая кромка и высокое плоское лезвие позволяют резать чисто, без разрыва структуры продуктов. Оптимально подходит как для профессиональной кухни, так и для ежедневного использования дома.
 

Основные характеристики:

 • Тип ножа: Nakiri (овощной нож)
 • Назначение: овощи, зелень, фрукты
 • Повышенная управляемость на разделочной доске
 • Плавный рез без «горьки» продукта под лезвием

Клинок — сталь EN 1.4116
 • Твердость: 58–59 HRC по Роквеллу
 • Высокая коррозионная устойчивость для кухонных условий
 • Тонкое сведение 0.2 мм - агрессивный и плавный рез
 • Ручная заточка для максимальной остроты

Габарити клинка:
 • Длина: 165 мм
 • Ширина: 50 мм
 • Толщина: 3 мм

Варианты рукоятки:

1) Дуб с металлическими стяжками
 • Восьмигранная форма для уверенного и эргономичного хвата
 • Обработано тунговым маслом
 • Полированный карнаубским воском

2) ABS-пластик
 • Водостойкость и износостойкость
 • Надежный хват даже во влажных условиях
 • Простой уход, гигиеничность

3) Экзотическое дерево
• Натуральный и прочный материал
• Приятная текстура и теплое ощущение в руке
• Стабильный контроль даже при влажных руках

Длина рукоятки: 130 мм

Назначение:

 • Шинковка овощей и зелени
 • Тонкая нарезка и измельчение
 • Подготовка продуктов для азиатских и европейских блюд
 • Ежедневная работа на кухне с высокой точностью