Кухонный нож «Киритцуки» с N690

Функциональный кухонный нож для точного и универсального реза
Kiritsukи — японский формат ножа, который сочетает возможности шеф-ножа и ножа для сашими. Позволяет выполнять широкий спектр работ: от тонкой шинковки овощей до обработки мяса и рыбы, обеспечивая максимальный контроль и чистый рез.
 

Основные характеристики:

 • Тип ножа: Kiritsuke (универсальный кухонный нож)
 • Назначение: овощи, рыба, мясо, универсальные кулинарные операции
 • Подходит для профессиональных поваров и домашних пользователей
 • Высокая управляемость и точность реза

Клинок — сталь N690
 • Твердость: 60-61 HRC по Роквеллу
 • Повышенная коррозионная стойкость
 • Ручная заточка с агрессивным резом
 • Тонкое сведение 0.2 мм

Габарити клинка:
 • Длина: 170 мм
 • Ширина: 40 мм
 • Толщина: 2.5 мм
 

Варианты рукоятки:

1) Дуб с металлическими стяжками
 • Натуральное дерево с комфортным хватом
 • Восьмигранна форма для впевненого контролю
 • Обработка тунговым маслом и полировка карнаубским воском

2) Экзотическое дерево
• Натуральный и прочный материал
• Приятная текстура и теплое ощущение в руке
• Стабильный контроль даже при влажных руках
 

Назначение:

 • Шинковка овощей
 • Филеирование и обработка рыбы
 • Нарезка мяса или зелени
 • Приготовление азиатских блюд, в том числе сашими
 • Универсальная ежедневная работа на кухне