Кухонний ніж «Накірі» з EN 1.4116

Спеціалізований ніж для овочів із високим контролем різу

Nakiri — японський ніж, створений для швидкого та точного нарізання овочів та зелені. Пряма ріжуча кромка і високе плоске лезо дозволяють різати чисто, без розривання структури продуктів. Оптимально підходить як для професійної кухні, так і для щоденного використання вдома.
 

Основні характеристики:

 • Тип ножа: Nakiri (овочевий ніж)
 • Призначення: овочі, зелень, фрукти
 • Підвищена керованість на обробній дошці
 • Плавний різ без «гірки» продукту під лезом

Клинок — сталь EN 1.4116
 • Твердість: 58–59 HRC по Роквеллу
 • Висока корозійна стійкість для кухонних умов
 • Тонке зведення 0,2 мм — агресивний та плавний різ
 • Ручне заточування для максимальної гостроти

Габарити клинка:
 • Довжина: 165 мм
 • Ширина: 50 мм
 • Товщина: 3 мм

Варіанти руків’я:

1) Дуб із металевими стяжками
 • Восьмигранна форма для впевненого та ергономічного хвату
 • Оброблено тунговою олією
 • Поліровано карнаубським воском

2) ABS-пластик
 • Водостійкість та зносостійкість
 • Надійний хват навіть у вологих умовах
 • Простий догляд, гігієнічність

3) Екзотичне дерево
• Натуральний та міцний матеріал
• Приємна текстура і тепле відчуття в руці
• Стабільний контроль навіть при вологих руках

Довжина руків’я: 130 мм

Призначення:

 • Шинкування овочів і зелені
 • Тонке нарізання та подрібнення
 • Підготовка продуктів для азійських і європейських страв
 • Щоденна робота на кухні з високою точністю