Кухонний ніж «Санкірі» з Х12МФ

Авторський універсальний кухонний ніж японського формату

Sankiri — авторська модель майстерні SAVAKNIFE, створена на основі японської школи ножів. Поєднує маневреність та високу точність різу. Призначений для щоденної роботи під час підготовки м’яса, риби, овочів і фруктів.

Технічні характеристики:

• Матеріал клинка: сталь Х12МФ
• Твердість: 60 HRC по Роквеллу
• Зведення: 0,2 мм
• Тип заточування: ручна, агресивний різ

Параметри клинка:
• Довжина: 170 мм
• Ширина: 45 мм
• Товщина: 3 мм

Варіанти руків’я:

1. Дуб із металевими стяжками
   • Обробка тунговою (даніш) олією
   • Поліроване карнаубським воском
   • Восьмигранна форма для впевненого хвата

2. Екзотичне дерево
   • Натуральний та міцний матеріал
   • Приємна текстура і тепле відчуття в руці
   • Стабільний контроль навіть при вологих руках

Довжина руків’я: 125 мм

Призначення:

• Подрібнення, нарізання та чищення продуктів
• Побутова і професійна кухня
• Робота з дрібними та середніми інгредієнтами

Переваги «Санкірі»:

• Авторський дизайн SAVAKNIFE
• Японська геометрія для точного та чистого різу
• Висока ергономіка в щоденному використанні
• Ручна заточка та стабільна ріжуча кромка